2025年第12期：上海应用技术大学3项

本公众号（fxkjwx）是奉贤区科学技术委员会的官方微信，提供奉贤科技政策、创新创业环境、智慧城市建设、各类科普资讯等方面推送服务。

奉贤科委官方网页（https://www.fengxian.gov.cn/kw/），欢迎收藏浏览。

A.杂粮（荞麦、燕麦等）营养功能食品产业化关键技术的研究与应用

科研成果简介：该项成果立足我国特有荞麦、燕麦等杂粮资源优势，依托国家自然基金面上项目和国家农业部、科技部“十一五”、“十二五”、“十三五”科技攻关项目，通过提取制备荞麦、燕麦等杂粮抗氧化、调节血脂、增强机体免疫力活性功能因子，研究和开发出拥有自主知识产权的系列新型营养杂粮（荞麦、燕麦）食品。包括荞麦茶、荞麦燕麦即食麦片、杂粮方便粥、荞麦鲜湿面、荞麦酒、荞麦营养醋、即食荞麦芽菜、杂粮饼干、杂粮面包等。

成果获上海市科技进步奖、授权国家发明专利 22 项，并在山西雁门清高食业有限责任公司、山西龙荞生物科技有限公司等全国多家荞麦燕麦及杂粮加工企业实施产业化，产品出口日本等国家，经济和社会效益显著。

技术创新点：

●系列新型营养杂粮（荞麦、燕麦等）食品中含有蛋白、多肽、抗性淀粉以及荞麦多酚等多种营养功能因子，对提高机体免疫、调节血脂、延年益寿具有有益作用。

●系列新型营养杂粮（荞麦、燕麦等）食品通过采用新型食品加工工艺技术和连续化生产线制造，可实现产业化。产品既具有营养功能，又具有良好的色香味和组织形态，在国内外市场上具有较强的竞争力。

优先使用产业领域及地方区域：食品、功能食品、食品及农产品加工企业，优先山西及中西部荞麦、燕麦和藜麦等杂粮产区以及长三角地区。

合作方式：技术转让或共同开发等技术服务多种合作形式。

B.固体脂质载体包覆技术

科研成果简介：固体脂质载体是一种新型的活性成分载体系统，主要是固体油脂在冷却或相分离过程中固化和结晶形成的固体微粒，活性组分被包覆在脂质结构中。与其他载体技术相比具有低毒性、可生物降解、生理相容性好、载药能力强、物理化学存储稳定、成本低、利于大规模生产等优点。本项目以固体脂质微粒为包覆载体，解决了目前活性成分在应用中存在的不稳定性、刺激性及促进渗透等问题；并整体掌握了固体脂质载体包覆防晒剂及祛斑美白剂的制备技术。

技术创新点：

●本工艺技术解决了目前活性成分在使用中的不稳定、对皮肤有刺激性、不易渗透等一系列问题。形成了比较完善和成熟的固体脂质微粒载体制备技术，现已成功用于包覆防晒剂和美白剂的等活性成分。

技术成熟度：

本工艺技术已成熟，可以成功包覆多种防晒剂和祛斑美白剂，并已经通过相关技术手段表征了包覆结构和包覆效果。

应用前景：随着消费者对化妆品品质认识的不断提高，化妆品市场正从概念营销向功效营销转变，因此，化妆品功效性的实现是化妆品领域技术发展的关键因素之一。为了提高化妆品中活性成分的功效性，提高稳定性、降低刺激性和促进渗透是化妆品中的活性成分在实现功效性过程中亟需解决的问题。本技术可以解决这些功能性活性成分在应用中的稳定性、刺激性和渗透性等问题，推广应用的范围和市场前景非常广阔。

合作方式：技术转让、技术咨询、合作开发等。

C.化妆品活性成分原料的包覆技术

科研成果简介：随着化妆品行业的快速发展，化妆品行业产品从概念性向功效性的转变。但由于化妆品产品配方结构复杂，体系性质相差较大，应用于化妆品产品中的活性成分因在体系中的稳定性、渗透性等问题，很难实现很好的功效性。目前解决这类问题的办法多数运用包覆技术，由于活性成分包覆于特定载体中，避免了与其他成分的直接接触，避免了光线直接照射，进而提高活性成分的稳定性；同时通过控制粒径大小、粒子与皮肤的亲和性，进而提高活性成分在皮肤上的渗透性。

技术创新点：

●将固体脂质载体包覆技术应用于化妆品产品体系中，以提高活性成分的稳定性、促进渗透等问题，进而提高化妆品产品的品质。

技术成熟度：

固体脂质载体包覆防晒剂、维生素及祛斑等油溶性的活性成分，可以有效地控制粒子的大小及应用性能，完成了实验室的小试，对所包覆活性成分的稳定性、渗透性以及在实际应用体系中的功效性等均做了相应的研究。

相关专利已授权。

应用前景：目前化妆品领域正处于快速增长阶段，产值有 2000 多亿，每年以 20%左右的比例递增；其中肤用护理化妆品约占市场的 50%，而化妆品产品功效性的实现是化妆品产品的技术瓶颈，因此化妆品产品中活性成分的包覆技术，解决了其在应用过程中的稳定性、渗透性问题，有很大的应用价值及市场前景。

合作方式：技术转让、技术开发等。