菠萝中的菠萝蛋白酶和草酸钙结晶可能导致口腔不适，以下方法可缓解：

❶ 加热处理 可以做成烤菠萝、菠萝咕肉或菠萝炒饭，因为菠萝蛋白酶遇热会失活，可避免扎嘴； 

❷ 热水浸泡 将切成块的菠萝用开水浸泡几分钟，可以灭活菠萝蛋白酶并溶解草酸钙结晶；

❸ 盐水浸泡 用7%浓度的盐水（每500毫升水加35～40克盐）浸泡菠萝10分钟，能在一定程度上减轻菠萝扎嘴的情况，但需要注意的是，浸泡好的菠萝不仅口感偏咸，对血压也可能不太友好。

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