小萱节气·药膳食疗
春耕夏耘，秋收冬藏，人体的健康状态与自然环境的变化密切相关，通过顺应节气变化调整饮食和生活习惯，可以达到养生保健、预防疾病的目的。
我国自古注重应季而食，不时不食。药膳结合了食材和中药的特性，通过食疗的方式调理身体可以起到事半功倍之效。
第七期：立夏
立夏是夏季的第一个节气，标志着夏日到来，气温明显升高，南方地区即将进入潮湿多雨的梅雨季，而北方地区昼夜温差较大，燥气初显。立夏多有尝新的习俗，比如苏州“立夏见三新”（樱桃、青梅和麦子）；无锡“立夏尝三鲜”（地三鲜、树三鲜和水三鲜）；还有各地都有的“立夏胸挂蛋，小人疰夏难”，避免孩子腹涨厌食，乏力消瘦。不光是孩子，成人在立夏也应注重健脾、祛湿。今天介绍的这道药膳健脾消食、清暑利湿，还有减肥降脂的益处！
今天让我们试试这份立夏药膳美食——荷叶陈皮粉蒸肉。
❀主要食材：
五花肉 300g，蒸肉米粉 100g，陈皮 10g，荷叶 2张
❀烹饪方法：
1）将五花肉洗净，切成厚约0.5厘米的薄片；加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、五香粉、花椒粉、姜末、葱末，搅拌均匀，腌制1-2小时
2）蒸肉米粉可采购成品，也可自制：大米和糯米按7:3的比例混合，洗净后晾干；加入陈皮丝、八角、桂皮，小火翻炒至米呈金黄色，晾凉后打成米粉
3）将腌好的五花肉片放入米粉中，均匀裹上米粉
4）荷叶用温水泡软，将荷叶铺在蒸盘底部，将裹好米粉的肉片整齐摆放在荷叶上，包裹起来
5）放入蒸锅大火蒸制1.5-2小时，至肉酥烂即可
❀功效：健脾消食，清暑利湿，减肥降脂
❀适宜人群：消化不良、暑热烦渴者、需要控制体重、调节血脂人群
❀不适宜人群：脾胃虚寒者、孕妇和哺乳期妇女
作者：王春晖
绘图：曹健儿
指导专家：李晓宇 吕迁洲
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