闽南人特别看重的「尾牙」，到底是啥?

在农历年终时，闽南地区的大部分公司都会吃「尾牙」，但究竟「尾牙」是什么呢？

「牙」是民间祭拜土地公的仪式，土地公除了庇佑农作丰收之外，也是商家的守护神，所以每逢农历初二及十六日，总可以见到许多商家准备牲礼蔬果等，祭拜土地公或地基主。所以依照时序来看，每年农历二月二日是「头牙」，十二月十六日便是「尾牙」。

尾牙是老板犒赏员工终年辛劳的表现，所以菜色总是特别丰盛，有的还会发放红包。不过，并不是每个人都能尽情享用当前美食，因为这顿饭也可能是来年工作有无的关键。据说老板若想解雇哪位员工，便会将鸡头对准他，表示该员工的工作可能不保，所以才会有「食尾牙面忧忧，食头牙撚嘴须」这句传神的俚语出现。

从前，小孩子们盼望过年就是从尾牙这一段时间开始的。这一日过后，也宣告时间就快走向另一个年份了。

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