瘦肉精在过去并不像现在这样“人人喊打”，而是被允许一定剂量添加进生猪饲料中，但在实践过程中人们逐渐发现其危害而被禁用。现在，生猪在饲养过程中绝不允许添加一点点瘦肉精，但目前相关检测法规还缺失，惩戒不力，一些农户甚至采取先添加再代谢的方法逃避检测。上海市食品药品监管局局长王龙兴日前告诉记者，年内有望出台的《上海市生猪产品安全监管办法》将要求批发市场自己承担检测“瘦肉精”的责任。

　　“瘦肉精”  曾被发文明令禁止

　　年纪稍长一点的人都有印象，以前对瘦肉精的监管没这么严格，甚至还是被允许添加进生猪饲料里的。记者昨天找到上海市食品药品监督所所长顾振华，顾所长坦言，瘦肉精在以前还曾是列入星火计划的科技创新产品，“瘦肉精”学名为盐酸克伦特罗，猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率。不过在实践过程中逐渐发现其危害性，所以1997年农业部就发文明令禁止，至今每年都要开展打击非法生产、销售、使用盐酸克伦特罗的专项治理活动，下达残留监控计划。

　　先添加后代谢  也是违规行为

　　近日，有媒体报道称，目前有少数生猪饲养农户采取先添加后代谢（先在饲料中添加瘦肉精，生猪屠宰前一段时间停止添加，让生猪体内的瘦肉精代谢完）的方式逃避瘦肉精检测，顾所长指出，这种行为确实存在，不过是违规的。

　　目前生猪饲养过程中是决不允许添加一点点瘦肉精的，因为此种方式虽能侥幸逃过检测，但生猪体内还是有瘦肉精残留，一样会对人体造成危害。相关地方法规年内有望出台。