禽流感的潜伏期从数小时到数天，最长可达21天。潜伏期的长短受多种因素的影响，如病毒的毒力、感染的病毒量、禽体的抵抗力、饲养管理情况、营养状况、环境卫生及应激因素的影响。

　　高致病性禽流感的潜伏期短，发病急，发病率和死亡率很高。在潜伏期内有传染的可能性。