提要：日本在食品卫生方面有着较健全的法律保障，如“食品卫生法”规定必须对食品名称、食品添加物、消费期限、保存方法、制造厂商以及制造地进行明确标示；“农林物资规格化和质量表示标准法规” 要求加强对有机农产品和食品的认证、标识管理，规定在日本市场上出售的有机农产品应带有认证标识，销售者对其出售的食品的原产地、化冻（或是生鲜）和养殖地都要明确标示出来；“JAS”法要求农林产品与食品标明生产产地、使用农药、加工厂家、原材料、经过流通环节与其所有阶段的日期等信息，不仅确保了农林产品与食品的安全性，还为消费者能够简单明了地掌握食品的有关质量等信息提供了方便。“健康增进法”同样是为了防止因饮食而引起的危害，改善国民营养而制定的……日本的标示十分规范，水产、农作物、稻米、加工食品等都有规定的标示内容。

　　建议：借鉴国外相关法律和技术，通过科学的手段来进行原产地判别、对加工食品的分析包括通过DNA分析、微量元素分析、利用科学仪器对动物水产进行抗生素检测等手段来测试食品质量。

袁春红 博士